准备好以下材料：米线、猪肉片、炒熟的葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒油、黄豆酱、花生碎、蒜末、鲜酱油和盐。

第一步，将米线泡发。将干的米线放入清水中浸泡大约30分钟，直到变软。然后将泡发好的米线沥干备用。

第二步，烹制调料。在锅中加热适量的油，加入炒熟的葱姜蒜末，煸炒出香味。加入豆瓣酱、辣椒油和黄豆酱，继续煸炒至调料均匀混合。

第三步，炒制猪肉。将切成薄片的猪肉放入锅中，用中火翻炒至变色。加入适量的鲜酱油和盐，继续翻炒至熟透。

第四步，炒制米线。将泡发好的米线加入锅中，用铲子翻炒均匀，使调料和肉均匀粘附在米线上。根据个人口味，可适量加入适量的水或高汤，煮至米线熟透且吸收了调料的味道。

第五步，装盘。将炒制好的阿香米线盛入碗中，撒上花生碎和蒜末，即可享用。

阿香米线的制作虽然有一些步骤，但是并不难。通过合理的配料和烹饪技巧，我们可以制作出美味可口的阿香米线。香辣的口感、丰富的味道和滑爽的米线让人回味无穷。快来尝试一下吧！