步骤1：准备材料

我们需要准备一些食材，包括牛肉、泡菜、洋葱、蒜末、辣椒粉、盐、糖、蚝油和芝麻油。牛肉可以选择嫩瘦的部位，切成薄片备用。

步骤2：腌制牛肉

将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的盐、糖、蚝油和芝麻油，用手搅拌均匀，使调料均匀裹在牛肉上。将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制30分钟，让其入味。

步骤3：准备泡菜

将泡菜剁碎，洋葱切碎备用。在一个小碗中，加入适量的辣椒粉、蒜末、盐、糖和少量的蚝油，搅拌均匀，制作泡菜的调料。

步骤4：烹饪过程

热锅热油，将腌制好的牛肉放入锅中煎炒，直到变成微黄色。加入切碎的泡菜和洋葱，继续翻炒，直到牛肉熟透、泡菜炒熟。

步骤5：上桌享用

将炒好的铁板泡菜牛肉装盘，撒上一些芝麻，可以作为主菜或配菜享用。可以搭配米饭或者面条食用，味道更加丰富。食用时最好趁热食用，这样可以更好地保留牛肉的嫩滑口感和泡菜的酸辣味道。

制作铁板泡菜牛肉并不复杂，只需按照以上步骤进行操作，你就可以在家中轻松享用到这道美味的韩国料理了。快来尝试一下吧！