材料准备：

1. 200克金针菇

2. 200克嫩牛肉片

3. 2颗蒜瓣

4. 适量生姜

5. 适量葱段

6. 适量盐

7. 适量生抽

8. 适量料酒

9. 适量淀粉

10. 适量食用油

步骤一：准备工作

1. 将金针菇切去根部，用清水洗净，并沥干备用。

2. 嫩牛肉片用盐、生抽、料酒、生姜汁、淀粉腌制十分钟，使其入味。

步骤二：炒制金针菇

1. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜瓣和生姜炒香。

2. 加入金针菇翻炒至金针菇变软。

3. 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。

步骤三：炒制肥牛片

1. 另起一个平底锅，加入适量油烧热。

2. 将腌制好的嫩牛肉片放入锅中迅速煎炒，至肉片变色。

3. 加入适量葱段和生姜片炒香，使其香气四溢。

4. 将炒好的金针菇倒入锅中，与肥牛片一起翻炒均匀。

步骤四：调味品

1. 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。

2. 加入适量的料酒，提鲜增香。

3. 继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。

步骤五：出锅装盘

1. 最后将炒好的金针菇炒肥牛片装盘，撒上适量葱花点缀。

2. 上桌前可以根据个人口味再撒上一些胡椒粉增添香味。

金针菇炒肥牛片制作完成了！这道菜肴色香味俱佳，肥牛片的鲜嫩口感与金针菇的爽脆味道相得益彰，食欲大增。可以搭配米饭或面条食用，也可作为一道美味的主菜。希望大家喜欢这道金针菇炒肥牛片！