我们需要准备以下材料：400克全麦面粉、100克玉米面、100克燕麦片、10克干酵母、10克盐、1勺蜂蜜、350毫升温水。还需要一个大碗、一个搅拌器和一个烤箱。

步骤二：混合面粉和燕麦片

将全麦面粉、玉米面和燕麦片倒入大碗中，用搅拌器搅拌均匀。这样可以确保各种杂粮均匀分布在面团中，使口感更好。

步骤三：加入干酵母和盐

在混合好的面粉中加入10克的干酵母和10克的盐。干酵母可以使面包发酵，盐可以增加面包的味道。用搅拌器再次搅拌均匀。

步骤四：加入蜂蜜和温水

在面粉中加入一勺蜂蜜，并慢慢倒入温水。用搅拌器将面粉和水搅拌在一起，直到形成一个湿润的面团。

步骤五：揉面

将面团倒在桌面上，用双手揉搓面团。这样可以使面团更加柔软，也可以让面粉充分吸收水分，增加面包的口感。

步骤六：发酵

将揉好的面团放回大碗中，用湿布盖住，并放在温暖的地方静置1小时左右，直到面团发酵至原来的两倍大小。发酵的时间会根据温度和天气的不同而有所不同，大约需要1至1.5小时。

步骤七：整形

发酵好的面团取出，放在桌面上，用手轻轻排出空气。然后将面团分割成适当大小的小面团，用手揉成圆形或长形。可以根据个人喜好选择形状。

步骤八：二次发酵

将整形好的小面团放在烤盘上，用湿布再次盖住，静置15-20分钟，进行二次发酵。这个过程可以让面包更加松软。

步骤九：烘焙

在二次发酵完成后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约20-25分钟，或直到面包呈现金黄色。烘焙时间也可以根据个人喜好和烤箱特性进行调整。

步骤十：享用

将烤好的欧式杂粮包取出，放在冷却架上冷却一段时间，然后即可享用。可以搭配牛奶、果酱或奶酪一起食用，味道更佳。

这就是制作欧式杂粮包的简单步骤。希望以上的内容能够帮助到您，祝您烘焙愉快！